집에서 커피 내리기
비싼 장비보다 기본 몇 가지가 더 큰 차이를 만듭니다.
물 온도
끓자마자 붓지 마세요. 조금 식힌 물이 낫습니다. 너무 뜨거우면 쓴맛이 강하게 나옵니다.
분쇄도
추출 도구에 맞는 굵기가 있습니다. 너무 곱게 갈면 쓰고 너무 굵으면 밍밍합니다. 같은 원두로도 맛이 확 달라지는 부분입니다.
비율을 정한다
원두와 물의 비율을 정해 두면 매번 비슷한 맛이 나옵니다. 감으로 하면 편차가 큽니다. 저울 하나면 충분합니다.
보관
밀폐해서 서늘한 곳에 두시면 됩니다. 냉동은 꺼냈다 넣기를 반복하면 오히려 상합니다.
원두를 사실 때
취향에 맞는 원두를 안내해 드립니다. 원두 이야기는 원두에 대해, 선택은 커피 고르는 법에 정리했습니다. 메뉴는 메뉴·공간별 안내, 문의는 문의하기를 참고하세요. 전체 안내는 호평동 카페 메인에 있습니다.